Сладкий лиман — Лиман Азовского моря

Сладкий лиман — Лиман Азовского моря



В дельте реки Берда с давних времен образовался Сладкай лиман. Свое название он получил потому, что вода здесь — наиболее пресная, так как она попадает сюда прямо из речки.
Сладкий лиман —  естественный рыбопитомник для азовской рыбы:  здесь нерестятся весной пеленгас,тарань и судак, сазан и шемая, рыбец, которого когда-то было очень много в Азове. В камышовых джунглях сладкого лимана гнездятся птицы, кряквы, чирки , красноголовая чернь, широконоски, шилоклювки… Живут здесь зайцы, лисы ,еноты, барсуки, кабаны. В последнее время постоянное место жительства лебедей-шипунов.
За Сладким лиманом вы увидете лиманы-озёра Красное, Малое, Великое.  Разной величины и глубины, разной солёности, благодаря им (а значит р.Берда)  Бердянск славится своими лечебными грязями — рапой лиманов. По своему химическому составу рапа — это хлоридно-натриевая вода, в которой много сульфатов. Присутствие в грязях сероводорода придает им серый цвет и пластичность. В целом же по свойствам рапы и грязи бердянские озёра близки к озерам так называемой Одесской группы.

Утлюкский лиман — лиман Азовского моря

Утлюкский лиманлиман Азовского моря



Утлюкский лиманлиман Азовского моря, у берегов Украины, Запорожская область.

Утлюкский лиман – это водно-болотное угодие национального значения, которое характеризуется високим биологическим разнообразием. Северная часть Утлюкского лимана (площадь 280 га) з 20.08.1996 г. имеет статус комплексной памятки природы общегосударственного значения.
Длина 45 км, максимальная ширина 20 км, глубина до 3,5 м. Площадь около 400 км². Дно песчаное, с ракушечником, кое-где — илистое.  Лиман отделён от Азовского моря Федотовой косой и ее продолжением — косой Бирючий Остров, но соединён с морем через пролив между оконечностью Бирючего острова и косой Арабатская стрелка шириной 11 км. Северо-западный берег лимана обрывистый, юго-восточный — пологий.
В Утлюкский лиман впадают реки Большой Утлюк, Малый Утлюк, Атманай. В северной оконечности лимана, куда впадают Большой и Малый Утлюки, солёность воды ниже, чем в других местах. Температура воды летом достигает +22…+30°C. В лимане водятся бычки, кефаль. Водная флора представляется красными и зелеными водорослями.  На берегах расположены места гнездования птиц. Развито рыболовство.
Лиман имеет целебные грязи! Иловая грязь Утлюкского  лимана, а также сероводородный хлоридный натриевый источник, воду которого используют для ванн, используются для лечения больных с заболеваниями органов движения и опоры, гинекологических, периферийной нервной системы.
На берегах Утлюкского лимана лежат город Геническ и пгт Кирилловка, сёла Давыдовка и Атманай, а также ряд менее крупных населённых пунктов.

Экология Утлюкского лимана


Специалисты отмечают определенное изменение видов ихтио- и орнитофауны, значительное уменьшение в последние годы численности морских видов рыб и мигрирующих птиц. Одной из причин може быть наличие в верхней части лимана отстойника шахтных вод Запорожского железорудного комбината. Акватория отстойника отгорожена двумя дамбами – в районе с.Давыдовка и с.Атманай.

Фотографии Утлюкского лимана

Утлюкский лиман

Утлюкский лиман

Утлюкский лиман на закате

Утлюкский лиман на закате

Судак


Тело удлиненное, слегка сжатое с боков, покрыто мелкой, крепко сидящей чешуей с зазубренными краями. Она частично распространяется на голову и хвост. Боковая линия полная, продолжается на хвостовой плавник. Спинные плавники разде­лены небольшим промежутком или соприкасаются между со­бой. В первом спинном плавнике все лучи колючие, во втором – колючие лишь первые три луча, остальные мягкие. Колючие лучи имеются в брюшных и подхвостовом плавниках. Рот боль­шой, челюсти удлиненные, на них, а также других костях рта имеются многочисленные мелкие зубы; на челюстях есть клыки, а на жаберных костях – шипы.

Спина зеленовато-серая, брюхо – белое, на боках до десяти, а иногда и больше поперечных буро-черных полос. Перепонки спинных и хвостового плавников усеяны рядами темных пят­нышек. Грудные, брюшные и подхвостовой плавники бледно-желтые.

Обитает в реках и озерах. Очень чувствителен к снижению содержания кислорода в воде. Держится преимущественно в глубоких местах, где дно слабо заилено, песчаное или хрящевато-глинистое. Обычно обитает в ямах среди коряг, лежащих на дне камней, у обрывистых берегов. Их судак покидает лишь утром и вечером, когда поднимается к поверхности воды или выходит на перекаты, чтобы поохотиться за рыбой. Мест с раститель­ностью избегает. Среди зарослей могут обитать лишь молодые судачки. Зимой рыбы собираются в стаи, которые держатся на закоряженных ямах, но в зимнюю спячку не впадают, про­должая вести активный образ жизни. С наступлением весеннего паводка судаки покидают зимние убежища, перемещаются в прибрежье рек, в залитые участки их пойм, а также в прибреж­ные участки озер.
При прогреве воды до температуры 7–8 t судак начинает нереститься. Для этого он собирается в местах, где либо отсут­ствует течение воды, либо скорость его не превышает 0,2 м/с. Глубины могут быть от 0,5 до 4 м, но чаще не превышают 1,5–2 м. Для нереста производители отыскивают у дна подхо­дящий для икры субстрат: разветвленные корни осок, тростни­ка, камыша, корневища кувшинки, затопленные луговые травы, корни кустарников, ивы, ольхи. Перед икрометанием самки под­готавливают гнезда. Струями воды, которые создаются беспре­рывными движениями плавников, они очищают корни от грунта. Твердый грунт разрыхляют рылом.

Подготовленное гнездо пред­ставляет собой углубление в форме круга или овала глубиной 5–10 см с обнаженными корнями растений. Размеры гнезда зависят от размеров производителей и могут быть от 20 до 60 см. Икрометание судаков происходит преимущественно ночью и редко Днем. После икрометания самка уходит от гнез­да, а самец остается и охраняет икру до тех пор, пока не выклюнутся личинки. За самкой перед нерестом следует обычно не один, а два или несколько самцов, но принимает участие в оплодотворении икры, как правило, один. Он охраняет гнездо до десяти суток. Каждый из самцов охраняет лишь ту икру, над которой стоит. Во время охраны гнезда судак не ловит, а лишь отпугивает рыб, приближающихся к нему на 50– 100 см.


«Сторожевой» судак не только охраняет икру от возможного выедания ее хищниками, но и движениями плавников создает токи воды, очищающие икру от заиливания и аэрируя ее. Если спугнуть такого судака, то он вскоре возвращается к гнезду, но если выловить его, как нередко делают браконьеры, вся икра в гнезде погибает.
Во многих водохранилищах, где отсутствуют подходящие условия для размножения судака и других рыб, выставляют искусственные гнезда, на которые, если правильно выбрано место для гнезда, судак охотно откладывает икру. При помощи таких гнезд можно получать значительное количество икры для заселения судаком водоемов, где его раньше не было или в ре­зультате каких-либо причин он исчез.


Судак откладывает всю икру за один прием. С увеличением размеров плодовитость самок возрастает. Например, в нижнем течении Южного Буга у самок длиной 36–40 см обнаружено 122 тыс. икринок, а у самок длиной 46–50 см – свыше 265 тыс. В более северных водоемах самки судака менее плодовиты. В среднем течении Днепра самки с длиной тела 36–40 см имели лишь 116 тыс. икринок, а в нижнем течении Днепра – 166 тыс.


Половой зрелости судак достигает на втором-четвертом году жизни при длине тела свыше 30 см, но иногда и при длине 25 см.


Икра, находящаяся в полости тела самок, имеет различный цвет: от сероватого и синеватого до желтовато-синеватого. Пос­ле оплодотворения она приобретает слабо-желтоватый цвет. Диа­метр выметываемых икринок не превышает 0,8–1,6 мм. Они имеют жировую каплю. При попадании в воду и оплодотво­рении оболочки икринок увеличиваются в размере. Скорость развития зародыша зависит от температуры воды: при 9–11 t развитие зародыша длится 10–11 сут, при 15–19 t – 5–6, а при 18–22 t – лишь 3–4 сут.


Из икры выклевываются личинки длиной 3–5 мм. Их разме­ры зависят от величины икринок, а также от продолжитель­ности периода, в течение которого они развивались в икре.


У личинок в течение первых трех суток жизни отсутствует ротовое отверстие – в это время они питаются за счет содер­жимого желточного мешка. Они постоянно совершают верти­кальные всплытия в толще воды, держась первое время в районе нерестилищ, а затем расплываются по водоему, удаляясь от берегов. Через 4–6 сут после выклева у личинок появляется рот, благодаря чему они приобретают способность питаться внешней пищей, хотя еще на протяжении 4–5 сут у них со­храняются остатки желточного мешка, содержимым которого личинки продолжают питаться в начале потребления внешней пищи. В личиночный период жизни, который длится после вы­клева из икры в течение почти трех недель, происходит полное формирование всех внутренних и наружных органов. В это время личинки держатся в поверхностных слоях воды и постепенно переходят к хищному образу жизни.


Достигнув длины 15–20 мм, личинки превращаются в маль­ков. При длине более 25 мм мальки приобретают все признаки взрослой рыбы. У них появляется чешуйный покров. Из поверх­ностных слоев воды они переходят к обитанию в придонных и начинают вести типичный для хищника образ жизни.


Рост судака в различные периоды его жизни и сезоны года протекает с неодинаковой интенсивностью. Личинки растут очень быстро, мальки при наличии подходящей пищи также могут расти хорошо. Рост замедляется с наступлением осенних по­холоданий и почти полностью прекращается в зимнее время.


При питании беспозвоночными молодь судака в течение первого года жизни достигает длины 6–10 см. Если же она питается рыбным кормом, то размеры сеголеток оказываются во много раз большими за тот же период нагула. Они могут до­стигать длины 14–21 см.


С различиями в питании сеголетков, по-видимому, связаны заметные колебания в размерах судаков одного возраста, оби­тающих в одном и том же водоеме. Так, в нижнем течении Южного Буга длина рыб в годовалом возрасте колебалась в пределах 10–22, в трехгодовалом – 30–43 см. Самки растут несколько лучше самцов, а наибольшие годовые приросты у особей обоих полов наблюдаются в первые два-три года жизни. После наступления половой зрелости темп роста судаков замед­ляется.


В различных водоемах судаки растут неодинаково. Например, в нижнем течении Южного Буга длина тела годовиков составляла в среднем около 20, семигодовиков – 64 см, в нижнем течении Днепра – соответственно 17 и 70 см, а в Каховском и Кременчугском водохранилищах семигодовики имели среднюю длину 51 и 56 см. Длина тела судаков может превышать 80 см, а масса – 5 кг. Так, в Киевском водохранилище масса судака длиной 75 см составила 6 кг. Чаще в уловах попадаются особи длиной около 45 см.


Молодь судака начинает хищничать, достигнув длины 2,5– 3 см, если в водоеме имеется молодь других рыб, равная по своим размерам половине длины тела молоди судака. В среднем течении Днепра судак наиболее часто поедает верховку, пес­каря, гольца, ерша, носаря, окуня, плотву, густеру, уклею, красноперку, ельца, подуста и карася. В Каховском водохрани­лище в составе его пищи появляются тюлька и бычки. В Днепровско-Бугском лимане судак поедает еще сельдей, пузанков и атерин. Свою жертву он обычно захватывает сбоку, после чего движением челюстей поворачивает ее в такое положение, при котором наиболее удобно ее проглотить. При отсутствии других рыб судак может поедать своих собратьев, меньших по размерам. Он питается как в дневные, так и в ночные часы, однако ночью и в предрассветное время более интенсивно, чем днем. В связи с этим изменяется и видовой состав рыб, которыми он питается. Например, в Днепровско-Бугском лимане ночью судак кормится преимущественно рыбами, которые в ночное вре­мя поднимаются в поверхностные слои воды (тюлька, пузанок, атерина, перкарина, чехонь). В дневное время в его желудках преобладают лещи и бычки. Относительно равномерно в течение суток потребляется густера. В нерестовый период судаки про­должают питаться, но менее интенсивно, чем в период нагула.


На Украине судак обитает в бассейнах почти всех рек. В те­чение последних 20 лет проведено его вселение во многие водо­хранилища и пруды, чему способствует то, что биотехника разведения судака в настоящее время достаточно хорошо раз­работана. Как и других хищных рыб, его рекомендуется все­лять в водоемы, заселенные малоценными рыбами.

ЛОВЛЯ СУДАКА

ЛОВЛЯ СУДАКА


Летом для своих стоянок судак почти всегда выбирает места с резкой разницей глубин. Как правило, это захламленные омуты, закоряженные ямы, к которым примыкают песчаные, каменистые или галечно-песчаные отмели. Любит также стоять вблизи опор мостов, ледорезов. Часто встречается под порогами и плотинами, у глубоких береговых уступов с обратным течением.
В водохранилищах судак обычно придерживается скатов затопленного русла реки. В больших водоемах нередко совершает миграции, связанные с перемещением косяков мелкой рыбы и изменением содержания кислорода в воде. Крупные особи избегают участков, заросших водными растениями. Вообще судак предпочитает участки с песчаным, галечным, песчано-каменистым дном.
Мелкие судаки держатся небольшими стаями. Крупные особи предпочитают жить и охотиться в одиночку.
В конце августа или в сентябре судак покидает свои летние стоянки и откочевывает в самые глубокие места водоема. Во время осеннего хода при первых заморозках и на зимовальных ямах судак образует значительные скопления.
Нерест жилого судака проходит в конце апреля или в первой половине мая при температуре воды 8—14 °С на относительно мелких местах: в зарослях камыша, на песчаных отмелях и каменистых грядах. После нереста рыба задерживается вблизи нерестилищ, иногда на продолжительное время. Нерестует судак зорями и ночами.
Мальки судака, достигнув длины 20—30 мм, приобретают все признаки взрослой рыбы, опускаются в придонный слой воды и начинают вести образ жизни хищника.
Питается судак главным образом мелкой рыбой, имеющей удлиненное, узкое тело. Следует отметить, что в различных водоемах или в различных участках одного водоема судак отдает предпочтение какому-нибудь одному виду рыб. Пищей ему служат бычки, уклея, пескари, молодь плотвы и др.
Кормится судак в течение всего года. Однако жор наблюдается только весной при прогреве воды до 18—19 °С и во время осенних миграций при первых заморозках. В середине зимы, а также в преднерестовый период и во время нереста практически не питается.
Чаще всего добывает пищу у дна или у перекатов, подстерегая косяки мелкой рыбы и набрасываясь на них из укрытий или из ям. Но нередко в погоне за добычей он выходит к поверхности воды или на прибрежную мель. Здесь судак часто плещется, совершая резкие развороты и броски. Игра судака несколько напоминает игру окуня, отличаясь только отсутствием характерного чавканья.
Поскольку судак типичный хищник, то ловить его следует либо на живца, либо на искусственную приманку, .имитирующую живую рыбку. Изредка в качестве насадки используют мертвую рыбку, рыбный филейчик, а иногда и дождевого червя.

Для успешной ловли судака следует знать, что интенсивность его клева в течение сезона неодинакова. Максимально активный клев наблюдается в первой половине мая. В это время судак неразборчив -— клюет жадно на любого живца и даже на крупного земляного червя, без раздумья хватает любую искусственную приманку подходящего размера. К середине июня интенсивность клева судака снижается, позже он становится редким и крайне вялым. Правда, в периоды похолодания клев несколько усиливается. Во время цветения воды судак не кормится вообще. Со второй половины августа интенсивность клева начинает возрастать, достигая максимума ко времени первых заморозков. В это время судака следует искать вдали от берегов, на глубоких местах. По первому льду судак еще ловится неплохо, а когда кислородный режим водоема заметно ухудшается, стаи судака залегают в ямах и перестают питаться. В конце зимы клев несколько улучшается и судака довольно успешно ловят до таяния льда.
Способы ловли судака довольно разнообразны. Но при любом из них живца лучше всего насаживать на снасточку, состоящую из двух одинарных крючков. При этом необходимо, чтобы живец не терял подвижности, так как на вялую рыбку судак берет крайне неохотно. Крючки должны соответствовать величине живца. Обычно используют крючки с укороченным цевьем и отогнутым удлиненным поддевом № 9—12.
В водоемах озерного типа (водохранилищах с замедленным течением) очень удобно ловить судака кружками. Хотя этот способ ловли применительно к судаку требует от рыболова-любителя весьма точных знаний о рельефе дна водоема, скорости и направлении течения, а также об особенностях поведения судака в данном водоеме и местах его стоянок. Поэтому, если водоем не изучен, кружки в первые проплывы пускают с большими интервалами, а обнаружив по первым переверткам места пребывания судака, тщательно измеряют глубину на этом участке. В дальнейшем кружки сближают, но стремятся пустить их так, чтобы они плыли по границе глубокого и мелкого мест или по глубокой борозде, тянущейся по дну между отмелями или донными грядами. Если же течение или ветер препятствуют такому размещению кружков, то можно установить их в нужных местах с помощью якорьков.
Очень важно правильно отрегулировать глубину отпуска живца. Он должен находиться либо на дне, либо в непосредственной близости от него. Поклевки судака в полводы или ближе к поверхности бывают крайне редкими. Глубина отпуска живца зависит также и от вида рыбки, используемой в качестве насадки. Если применять для ловли судака донных рыб (бычка, щиповку, вьюна, пескаря, пескоройку), то глубину отпуска регулируют с таким расчетом, чтобы живец находился в 10—20 см от грунта. При этом живец, стремясь достичь дна, большую часть времени находится в движении. В противном случае он либо зароется в донный грунт, либо будет неподвижно лежать на дне.
Когда же используют в качестве живца верховодную рыбу (уклею, верховку, красноперку и др.), то отпуск делают несколько большим глубины в месте лова, а грузок устанавливают на высоте 25—30 см от дна. Живец, стремясь подняться в верхний слой воды, все время пребывает в движении. Однако, будучи не в силах всплыть выше, чем позволяет груз, находится в основном на расстоянии 30—40 см от дна. Периодически живец опускается на дно и после кратковременного отдыха вновь пытается всплыть к поверхности. Именно такие движения живца (вертикальные перемещения с горизонтальным люфтом) вызывают у судака желание его съесть. При этом необходимо, чтобы крючки и леска как можно меньше препятствовали свободному движению насаженных на снасть рыбок.
На глубоких ямах в озерах, глубоких речных омутах или в местах с резкой разницей глубин судака можно ловить в отвес: Удилище применяют длиной 2,5—3 м, достаточно жесткое, желательно с катушкой. Груз веретенообразной формы крепится на конце основной лески диаметром 0,35—0,5 мм. Поводок длиной 60—80 см и диаметром 0,3—0,35 мм крепят через карабин к ушку грузила. Оснащается поводок одним или двумя крючками № 8—12. В случае, когда применяют два крючка, то верхний ставят меньшего размера. Расстояние между крючками должно соответствовать величине живца, чтобы верхним крючком можно было зацепить живца за губу, а нижним — за хвост.
Ловят в отвес с лодки, сносимой течением или ветром, либо с мостов плотов и т. д. Целесообразнее всего ловить судака таким способом осенью в местах его скопления. В это время в качестве приманки можно использовать мертвую рыбку. Необходимо только помнить, что судак охотнее берет на некрупного живца с удлиненным, плоским телом.
Техника ловли заключается в следующем. Сидящий в сносимой ветром или течением лодке рыболов широкими, но плавными движениями удилища поднимает груз со дна и через несколько секунд вновь опускает его. За это время лодка перемещается по водоему на некоторое расстояние. В результате суммирования вертикального и горизонтального движений живец перемещается у дна волнообразно. Поклевка чаще всего происходит в момент отрыва грузка от дна. Ощущается она в первый момент как зацеп. Подсечку необходимо делать быструю и размашистую, так как челюсти судака жесткие, и, чтобы крючок их проколол, необходимо приложить значительное усилие.
В реке на течении, если дно на большом протяжении ровное, хорошо ловить судака в проводку с дальним отпуском поплавка.
Если же дно на выбранном участке идет уступами или загромождено камнями, то судака лучше ловить донкой. При наличии сильного течения донка оснащается свинцовым грузилом типа ложка массой от 150 до 200 г. Через металлический отвод грузило крепится к основной леске. Наиболее часто используют основную леску диаметром 0,4— 0,6 мм. Но нужно знать, что чем больше диаметр применяемой лески, тем сильнее она сносится течением — парусит или вздувается. Это крайне отрицательно сказывается и на чувствительности снасти, и на . эффективности подсечки. Поэтому увлекаться толстыми лесками нежелательно. Поводок из лески диаметром 0,3—0,35 мм устанавливают максимальной длины — 70—100 см. Однако длина его не должна мешать точному и плавному забросу. Поводок крепится к металлическому отводу. Это препятствует запутыванию поводка при забросе и движении живца в воде. Забрасывать живца нужно у перекатов, где вода перемешивается наиболее интенсивно, на границу быстрого и замедленного или обратного течений. При достаточно быстром течении в качестве живцов можно использовать и донных рыб. На течении, наживленные на крючок, они не в состоянии зарыться в грунт.
Поклевка судака резкая, особенно весной и в первой половине лета. О ней сигнализируют сильные, периодические рывки. Чаще всего на течении судак самоподсекается. Способствуют этому мелкий живец и острый крючок с отогнутым в сторону длинным поддевом. Если величина живца превышает 7—10 см, то после первого рывка следует несколько попустить леску и через 5—10 с произвести широкую мощную подсечку.
Весьма увлекательно отвесное блеснение судака. Этим способом ловят зимой из-подо льда и летом с лодки, моста, плота и т. д.
Удилище применяют жесткое, оснащенное катушкой. Это позволяет быстро менять глубину блеснения и облегчает вываживание подсеченной рыбы. Леску, особенно в летнее время, ставят малозаметную, диаметром 0,3—0,4 мм (зимой — 0,22—0,3 мм). Блесны применяют специальные — судачьи, обычно с двойной окраской (со стороны поддева крючка белая или серебряная, со стороны спинки — золотистая). Используют блесны разной величины и формы, чаще С-образные, удлиненно-каплевидные. Желательно, чтобы тыльная сторона блесны
была огранена. Крючок у таких блесен впаивается с нижней, более массивной стороны. Рекомендуется, особенно зимой, маскировать его несколькими красными шерстяными нитками. Нередко, чаще летом, на крючок блесны насаживают рыбный филейчик или целого малька. Во время слабого или вялого клева это обязательно.
Наиболее распространенный прием блеснения заключается в следующем: блесну кладут на дно, затем резким движением приподнимают на 10—20 см, а дальше плавно ведут ее вверх, насколько позволяет вытянутая с удилищем рука. Покачав блесну из стороны в сторону в течение 5—10 с, ее возвращают на дно. В основном поклевка следует после отрыва блесны ото дна или же при втором плавном подъёме.
Среди рыболовов-любителей существует многочисленная группа приверженцев ловли судака спиннингом и на дорожку. Используют при этих способах ловли жесткие спиннинговые удилища длиной ‘3— 3,5 м, с катушками (как инерционными, так и безинерционными). Основной компонент спиннинговой снасти — блесна. В большинстве рек и озер судак охотнее берет вяло играющие блесны, как колеблющиеся, так и вращающиеся. Толщина блесен 0,5—2 мм, в зависимости от типа блесны, скорости ее проводки, глубины лова, силы течения и т. д. Из вертящихся блесен судак предпочитает мелкие: «Байкал», «Трофимовскую», «Окуневую», «Милую» и др. Колеблющиеся блесны обычно используют также некрупные — 60—25 мм. Судак отдает предпочтение той блесне, которая по цвету схожа с самым распространенным в данном водоеме кормом.
В последнее время все более широкое распространение получает способ ловли судака на бородку. Эта снасть практически такая же, как для ловли жереха.
Важное значение имеет скорость ведения приманки. Судак редко берет быстро плывущую блесну. Охотней он хватает медленно движущуюся приманку, иногда даже с частыми перерывами при подмотке.
Судака ловят также и на мормышку. Последнюю применяют крупную, массой от 20 до 50 г в зависимости от глубины лова и скорости течения. Чаще используют белую мормышку с плоскими гранями. Оснащают ее крючком № 10—14. Во время ловли на крючок можно насаживать малька, прокалывая его крючком у основания головы.
Существует еще одна разновидность мормышки. Это мелкая свинцовая блесна каплеобразной формы. С широкого конца впаян крючок № 8—10, который замаскирован козьей или собачей шерстью. К леске блесна-мормышка крепится в месте расположения ее центра тяжести — на широком конце. Такая подвеска придает приманке своеобразное движение, весьма эффективное при охоте за судаком, особенно со льда.
При ловле судака на мормышку ее то опускают на дно, то поднимают, при этом часто и мелко потряхивая кончиком удилища.
Ловля судака на мормышку, как и отвесное блеснение, более эффективна зимой, особенно по последнему льду.
В любое время года судак лучше клюет вечером с захода солнца и до темноты, а утром с первым проблеском зари до 7—8 ч. В середине дня судак ловится только в период жора.

Сингиль

Сингиль


Сингиль -Mugil auratus

Тело сингиля покрыто крупной циклоидной чешуей. Боковая линия неполная или ее нет. Сингиль имеют два широко расставленных спинных плавника, первый из которых содержит обычно только четыре колючих луча. Голова сингиля небольшая, но широкая, уплощенная сверху вниз и покрытая чешуей; рот сингиля маленький, зубы очень мелкие. Сингиль в отличии от остальных кефалей имеет желтое пятно на жаберных крышках.

Сингиль

Сингиль достигает в длину 60 см, но чаще свтречаются экземпляры в 15-40 см длины.


Среди черноморских кефалей сингиль наиболее многочислен, судя по составу уловов (до 75-80% улова), далее следуют остронос (около 20%) и лобан (5%).

Сингиль пелагическая стайная рыба, предпочитающие прибрежную зону. В течение годового жизненного цикла сингиль совершает регулярные миграции, подходя к берегам и заходя в лиманы для кормления, сингиль уходит в море на нерест и зимовку. Миграция сингиля на нагул в Азовское море начинается ранней весной — в конце марта, апреле. К концу июня ход сингиля  обычно заканчивается.

Сингиль может переносить и сильное опреснение и заходить в лиманы Сиваша. Переносит сероводород в  воде.

Сингиль — теплолюбивый вид, поэтому зимует  в глубоких, защищённых от ветра бухтах вдоль побережья Кавказа, у Южного берега Крыма, у берегов Болгарии, Турции.

Сингиль держится на мелководье и активно питается детритом и обрастаниями.

Нерест сингиля  происходит в июне — августе при температуре 16-25° С. Их пелагическая икра, плавающая у самой поверхности, может быть встречена очень далеко от берегов, но молодь вскоре возвращается на мелководье.

Половозрелыми сингили становятся на 3-4 году жизни. Самцы сингиля созревают раньше самок и обычно бывают мельче их. Самцы и самки участвуют в нересте ежегодно, икра плавучая, плодовитость достигает 0,45-2,3 млн. икринок. Основная часть молоди в первый год жизни не выходит за пределы нерестового ареала и зимует в открытом море, отчего плохо переносит зимовку. После первой зимовки выживают менее 10% от учтённого осенью запаса сеголеток в море.

Сингиль охотно ловят рыболовы любители с берега на закидные удочки, популярна так же подводная охота на сингиля.

Филе берша по-венгерски

Филе берша по-венгерски


450-600г г рыбы: берша, судака или речного окуня; 100 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 70 г сметаны, 3 г красного перца, 30 г муки, соль по вкусу.

Рыбу разделывают, филе освобождают от костей и кожи. В сливочном масле обжаривают лук, кладут в низкую кастрюлю, посыпают красным перцем. Туда наливают подсоленную воду, опускают головы, плавники и хребты, кипятят 20-25 минут и добавляют сметану. Получившийся отвар снова доводят до кипения, заправляют мукой, поджаренной в сливочном масле до светло-золотистого цвета, и процеживают через сито.
Филе припускают в подсоленной воде и выкладывают на блюдо, заливая приготовленным соусом. Летом блюдо можно украсить дольками зеленой паприки. Отдельно подают гарнир из отварного картофеля или клецек.

Берш — рыба Азовского моря

Берш — рыба Азовского моря


Берш (Stizostedion volgensis) — вид рыб семейства окуневых, рода судаки. Размеры берша небольшие: он достигает длины 45 см и веса 1,2—1,4 кг. Внешне похож на судака.

Берш

Берш встречается только в реках Азовского, Черного и Каспийского морей. Берш представляет значительное сходство с судаком, но вместе с тем несколько приближается к окуню, так что прежде даже считался за помесь этих двух рыб. От судака он легко отличается по следующим признакам: рыло у берша приметно короче и шире, глаза сравнительно больше, все зубы почти одинаковой величины, щеки не голые, а покрыты чешуями, чешуя вообще крупнее (70-75 рядов чешуи, у судака 80-90). По цвету берш почти не отличается от судака, но темные поперечные полосы (числом 8) у него явственнее и имеют более правильную форму.

Растет берш медленно. Длина берша достигает 45 см и массы 1,2-1,4 кг.
После вылупления личинки питаются мелким зоопланктоном, а достигнув длины 40 мм и более, переходят на питание бентосом. Переход на хищное питание рыбой (сеголетками карповых и окуневых рыб) наблюдается у берша на втором году жизни. Берш длиной более 15 см питается исключительно рыбой. Из-за отсутствия клыков и относительно узкого горла он не может захватить и заглотить крупную добычу. Длина жертвы колеблется от 0,5 до 7,5 см, но обычно-3-5 см. Взрослые берши интенсивно откармливаются весной перезимовавшими годовиками и осенью подросшими сеголетками рыб, летом интенсивность его питания снижается. В целом его рацион сходен с рационом судака, но берш чаще потребляет крупных беспозвоночных.

Берш преимущественно живет в низовьях рек, может заходить и жить в море.
Берш активно ловится рыбаками любителями, промыслового значения особо не имеет.