Библиотека для фермера рыбовода

Библиотека для фермера рыбовода

Аквакультура прибыльный бизнес. Просто дело в том что в скором времени те кто имеет полный цикл производства  пищи будет получать прибыль не меньше, чем те кто качает и продает нефть.

Но надо учиться, так как дело это сложное.

Библиотека для фермера рыбовода

 

Перекаты на реке Кальмиус

Перекаты на реке Кальмиус


Перекаты на реке Кальмиус

Верховья реки Кальмиус мелководны и часто образуют перекаты. Речные перекаты на Кальмиусе живописны.

Перекаты на реке Кальмиус

 

 

Перекаты на реке Кальмиус

 

 

 

Река Буртичия — реки Азовского моря

Река Буртичия — реки Азовского моря


(Буртиччя)
Река Буртичия приток реки  Кильтичия Длина ее  всего 25 км, Площадь водосбора 166 квадратных километров, наклон  5,3 м/км.  Долина шириной до 1,5 км; ширина русла до 5 м.
Река Буртичия частично используется для рыбоводства, сток реки частично зарегулирован. Река Буртичия протекает по Бердянському району Запорожской области
Исток возле села Берестове.


Синец — Рыба Азовского моря

Синец — Рыба Азовского моря


 

Тело сильно сжато с боков и более вытянуто в длину, чем у леща. В отличие от последнего, у синца более мелкая чешуя и длиннее подхвостовой плавник. Рот конечный, выдвижной, полу­верхний. От белоглазки синец отличается заостренным рылом и относительно мелкой чешуей. У синца хвостовой плавник имеет глубокую выемку и нижняя лопасть его длиннее верхней.

Тело темно-серебристого цвета. Спина темно-синяя, бока и брюшная часть серебристые. Спинной и хвостовой плавники серые, с темными концами, грудные, брюшные и подхвостовой плавники слегка желтоватые с темной окантовкой по краям.

Синец относится к озерно-речным рыбам. Правда, в закры­тых непроточных озерах он почти не встречается. Предпочи­тает проточные озера, которые располагаются в русле реки. Горных участков рек и быстрого течения равнинных рек из­бегает. Чаще всего встречается в крупных реках, где избирает тихие, глубокие плесы. В период икрометания может заходить из крупных рек в притоки.
Живет преимущественно стаями, число особей в которых уве­личивается к зиме, когда рыбы уходят на ямы в русле реки. После таяния льда стаи выходят в пойму рек или в мелковод­ные участки водохранилищ. Вместе со спадом паводковых вод синец уходит в реку.


В период нереста, который начинается при температуре воды около 8–9 t (разгар нереста – при 15–17 t), рыбы подходят на мелководные участки – глубиной до 0,5 м, где имеется прошлогодняя и начинающая развиваться луговая раститель­ность и почти отсутствует течение. Тут самки откладывают икру. Икринки слабо-оранжевого цвета, диаметр их колеблется от 0,9 до 1,5 мм. После вымета, который происходит за один прием, икринки приклеиваются к растительности. Развитие зародышей в зависимости от температуры воды длится от одной до двух недель. Личинки, вышедшие из икры, в первый день малоподвижны. Позже они начинают всплывать, периодически прикрепляясь к растительности, и в таком состоянии пребывают в течение 2–3 дней. На пятые-шестые сутки у личинок исче­зает желточный мешок, и они начинают самостоятельно добы­вать пищу. Их длина в период вылупления составляет 5–6 мм, а к концу лета – 4–7 см.


Половая зрелость у синца северных водохранилищ Украины (Киевское, Кременчугское) наступает в возрасте трех-пяти лет, чаще в четыре года, тогда как в Каховском водохранилище самцы впервые созревают в двух-, трехгодовалом возрасте при длине тела 19–24 см, а самки – в трех-, четырехгодовалом при длине тела 20–25 см. В речных условиях синец созревает при значительно меньших размерах, чем в водохранилищах. Например, в Днепре на участке, залитом ныне Киевским водо­хранилищем, отдельные особи созревали в трехлетнем возрасте при длине тела 16 см.


Плодовитость самок зависит от темпа роста, условий нагула и некоторых других факторов. Она вырастает по мере увеличе­ния размеров и возраста рыб. Так, в Запорожском водохрани­лище средняя плодовитость самок длиной 21–23 см составляла около 12,5 тыс. икринок, а длиной 31–33 см – около 65 тыс. Увеличение массы самок в два раза сопровождается увеличе­нием плодовитости более чем в два раза. Например, в Кремен­чугском водохранилище самки массой 250–300 г имели около 24 тыс. икринок, а массой 550–600 г – 59 тыс. Более старые самки откладывали большее количество икринок. У четырехго­довалых самок синца Киевского водохранилища обнаружено лишь 25 тыс. икринок, а у восьмигодовалых – 94 тыс.


В водохранилищах синец растет лучше, чем в реках. В част­ности, в Днепре длина одногодовалых самок в среднем составля­ла 7 и шестигодовалых – 26 см, а в Кременчугском водохра­нилище – соответственно 11 и 32 см. Предельный размер синца в водохранилищах Днепра не превышает 38 см, масса – 850 г.


Синец питается преимущественно зоопланктоном. Однако в реках может питаться и придонными организмами – бентосом. Правда, в некоторых водохранилищах молодь также питается придонными организмами. Так, в Кременчугском водохранили­ще молодь до 5 см может переходить на питание куколками некоторых насекомых, развивающихся в прибрежной зоне.


Особи большего размера на протяжении всего года поедают ракообразных, которые обитают как в толще воды, так и в за­рослях. Преобладание тех или иных организмов в питании синца в разные сезоны года объясняется интенсивностью раз­вития отдельных их групп, а также степенью развития кормо­вой базы в определенных участках водоема. Например, в Сульском заливе Кременчугского водохранилища молодь синца была на 2 см крупнее, чем в верхнем участке этого водоема, что обусловлено более обильным развитием кормовых организмов в заливе по сравнению с верхним участком водохранилища.


Основу питания взрослых особей во все сезоны года состав­ляют ракообразные толщи воды, меньшее значение имеют ли­чинки и куколки насекомых и других животных, а также расте­ния. Последними, в частности водорослями, а также придон­ными организмами, он питается тогда, когда ему не хватает главной пищи – планктонных рачков. В связи с обильным раз­витием их в водохранилищах условия нагула синца значительно улучшились. Поэтому он стал лучше расти, увеличилась его упитанность. В результате синец из малоценной речной рыбы в водохранилищах превратился в рыбу с высокими вкусовыми и питательными качествами.
По пищевым качествам синец не уступает лещу таких же размеров.


На Украине синец распространен в бассейнах почти всех крупных рек. Однако везде он малочислен. В первые годы суще­ствования водохранилищ численность синца возрастала. В по­следующие же годы его количество начало уменьшаться, что обусловлено уменьшением площадей, пригодных для икроме­тания, в основном из-за слабого развития в прибрежной зоне луговой растительности.

Филе берша по-венгерски

Филе берша по-венгерски


450-600г г рыбы: берша, судака или речного окуня; 100 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 70 г сметаны, 3 г красного перца, 30 г муки, соль по вкусу.

Рыбу разделывают, филе освобождают от костей и кожи. В сливочном масле обжаривают лук, кладут в низкую кастрюлю, посыпают красным перцем. Туда наливают подсоленную воду, опускают головы, плавники и хребты, кипятят 20-25 минут и добавляют сметану. Получившийся отвар снова доводят до кипения, заправляют мукой, поджаренной в сливочном масле до светло-золотистого цвета, и процеживают через сито.
Филе припускают в подсоленной воде и выкладывают на блюдо, заливая приготовленным соусом. Летом блюдо можно украсить дольками зеленой паприки. Отдельно подают гарнир из отварного картофеля или клецек.

Проблемы Азовского моря


тесном взаимодействии ученых и специалистов самых разных отраслей.
Итак, о науке. При решении проблем Азовского моря наука должна играть первую скрипку.
В свое время ученые провели большую и успешную работу по акклиматизации в Азовском море пиленгаса. Плоды успешной работы ученых это наличие крупной и вкусной рыбы на рынках приазовского региона. Без выполненной работы самым крупным объектом промышленной ловли остался бы бычок, рыбка хоть и хорошая, но небольшая.  В бассейне Азовского моря успешно был акклиматизирован толстолобик, белый амур, что также существенно пополняет рацион жителей Украины и России.
Если российские и украинские ученные смогут акклиматизировать еще какую то полезную рыбку, то это было бы очень даже здорово. Но процесс акклиматизации довольно долог и дорогостоящий, поэтому больше усилий ученым необходимо уделить на промышленное рыборазведение. Во-первых потому, что наработок довольно много (в том числе и по морскому садковому рыбоводству), во вторых бассейн Азовского моря густо населен, и потенциальный объем рынка сбыта для свежей рыбы и морепродуктов огромен, в третьих конкуренция пока что в рыборазведении  небольшая.
Также перспективным должно стать восстановление рыбных запасов Азовского моря: научное обоснование мест и типов создания новых искусственных нерестилищ, новых технологий воспроизводства и выращивания мальков ценных пород рыб.
Типичные возражения — нет финансирования науки, предприниматели сидят без денег, мало кому интересно выращивать рыбу. Проблемы и трудности есть, но ведь не такие уж и непреодолимые.
Также для решения проблем Азовского моря необходима плодотворная работа ученых: металлургов, химиков, горняков, агрономов, мелиораторов. Без очистки сточных вод, таблица Менделеева в полном составе будет поступать не только в Азовское море, но и в питьевую воду. Не стоит забывать, что как только линия государственной границы в Азовском море будет окончательно очерчена, начнется наперегонки бурение скважин для добычи нефти и газа от этого никуда не уйти. Кубань и Приазовье являются житницами России и Украины, и дальнейшая интенсификация сельского хозяйства неизбежна. Но обо всех проблемах по порядку, т.е. эти проблемы будут освещаться в следующих статьях.
Вот такой дружный коллектив ученых должен найти и внедрить технологии, которые спасут Азовское море. И ребята посмотрите свои ряды, в СССР, который все так любят ругать, с бездарем Лысенко, получившим высокий чин, никто не здоровался и не общался. А в наше мутное время нет нет да и проскочит скандал — то маляр-штукатур  с липовым дипломом нейрохирурга людей убивает, то товарищ без профильного образования министерством рулит. Кто то просто защищая диссертацию на тему «Пути миграции хамсы в керченском проливе» ведет научный лов рыбы 10 кг для науки — 10 тн хозяину сейнера. Ученым виднее, чем обычным людям, кто действительно что то может, а кто липовый «доцент», это для вашего же имиджа лучше.

Шторм на Азовском море


того, чтобы рыбакам поставить баркасы на прикол, передохнуть и подумать, что делать дальше. Для хорошего отдыха руководители могут прочесть новую книгу российских ученых — «Экологический атлас Азовского моря». Правда сами ученые говорят о том, что тираж маленький 500 экземпляров, достать её можно только в библиотеках. Слезы ученых похожи на крокодильи, денег издать книгу большим тиражем нет, а издать в электроном виде сразу же, наверно гордость не позволяет, обещают только со временем, может быть. По аннотации ученых интересной информации в атласе предостаточно, особенно интересны обобщенные экологические данные последних десятилетий, накопленные сотрудниками Южного научного центра. Новая книга объясняет, почему в конце 20 века биологические ресурсы Азовского моря пришли в состояние глубокого упадка, возможности развития аквакультуры.
Но про науку и ученых поговорим попозже, в следующей заметке, потому как от их работы во многом зависит, будет ли богатым Азовское море и его жители или нет.
Самое время и браконьерам посидеть дома, подумать, что дальше? Что будет, когда выловят последнюю рыбу из Азова? Понятно, что при повальном безденежье и безработице в прибрежных селах, часто этот источник доходов становится основным. Но и в будущее смотреть надо.
Иными словами пока идет шторм надо подумать, что  и как делать дальше, что бы не остаться возле разбитого корыта, точнее мертвого моря.